mandag 11. juli 2011

Middag 11.7.2011 Sweet'n sour chicken

Mandag er kylling dag og det er lenge siden vi hadde denne retten. Kylling i sur søt saus med ris og brokkoli. sausen er fra Onkel Bens;)

Tilk dessert hadde vi Chocolate fudge brownie med pecannøtter og karamell
Fulgte denne oppskriften fra Passion 4 Baking
Byttet ut mørk sjokolade med lys, valnøtter med pecannøtter ellers var resten lik.

søndag 10. juli 2011

Middag 10.7.2011 Kebab i pitabrød

Det var altfor fin dag til å tilbringe noe særlig tid inne, så vi kjøpte mat fra Pizzeria Campino i Moss i dag. Når vi velger fast-/junkfood velger vi oftest her i fra for de bruker ordentlig kjøtt og baker brødene selv, kjøttet er svinekjøtt som regel men du kan få halal og kylling også mener jeg.

lørdag 9. juli 2011

Middag 9.7.2011 Franske pølser

Middag i dag var igjen franske pølser med fløtegratinerte poteter og salat
De franske pølsene ankom i dag, mannen har vært i Paris og siden vi bare synes disse er så gode måtte han ta med noen hjem i kjølebag i kofferten.
klikk på bildene eller uthevet skrif så kommer dere til oppskrifter
Dessert creme brulee

fredag 8. juli 2011

Fredag 8.7.2911 Tempura

Til middag i dag hadde vi grønnsaks og skampi tempura
Bildet over Neljes lille porsjon og med øve spisepinnene hennes.
 Litt om tempura her, oppskrift her
 En smart liten oppfinnelse som gir barn riktig grep med en gang.

Middag 7.7.2011 Cheese burger

Middag i dag var ikke noe mer spennende enn dette
Hanna ville ha avokado på så her er begynnelsen på hennes.

Middag 6.7.2011

Blåskjell og laksesuppe men kameraet var tomt for batteri, så det ble ingen bilde:(

tirsdag 5. juli 2011

Middag 5.7.2011 Grillet kylling med risotto og stekte bønner og sukkererter.

Middagen i dag ble Grillet kylling med sopprisotto og stekte bønner og sukkererter.
Jeg finner som oftest  oppskrifter på nett, så jeg linker heller til oppskrifter enn å skrive de ned.
Dessert jordbær fra hagen. Hanna har en liten jorbærflekk som hun har glemt å passe på. I den gamle sandkassen har hun plantet jordbær.

mandag 4. juli 2011

Middag 4.7.2011 Svinefillet surret i bacon

Svigermor hjalp meg med middag i dag, hun tilberedte svinefilleter surret i bacon severt med ris og salat. Jeg tok på paprika pesto fra Nicolas Vahe, har fått helt dilla på paprika pesto.

Dessert Jordbær og blåbær

søndag 3. juli 2011

Middag 3.7.2011 Salat med grillet kylling igjen

Hanna har laget middag i dag, herlig 16 åring som hjelper mamman sin. "jeg orker ikke å føle middags planen din, men jeg har laget salat og grillet kylling på grillen, vil du ha?". "jeg vet at du liker sånn dressing så seg sprutet litt på og pyntet litt". Hva kan jeg si, hun er kjempe flink og snill.

Middag 2.7.2011 Mini spinat og kylling pai m/paprikapesto

Vi var i bursdagselskap og i steden for gaver skulle vi ha med mat og drikke. Vi var i kategorien mat så dette er hva vi bidro med, mini paier, glassfat, telysholdere m/ pioner og en flaske champange, bursdagsbarnet elsker champange.
Oppskrift på pai
 4 porsjoner
bunn til ca.20 cm pai form
2,5 dl hvetemel
100 gr smør
ca. 3 ss kaldt vann
Fyll
3 egg
1 fedd hvitløk
1000 g hakket fersk spinat eller 500g  frossen
2 dl fløte
250 g ferdig dtekt grillet kylling skåret i små biter
100 g revet ost
klype muskatt
salt og pepper etter smak.
1. Ha i melet i en bakebolle og smuldre smøret i melet. Bland inn vannet og elt deigen raskt sammen.
2. Dekk til deigen og la den hvile i kjøleskap i ca 10 min.
3. Kvelve ut eller trykk deigen slik at den dekker bunnen og side i paiformen.
4. Prikk deigen godt i bunden med en gaffel før den forsteikes uten fyll i 10-15 min ved ca 200 grader.
5. knus hvitløk og fres i pannen med litt smør eller olje, ha i spinaten stek til all vann har forsvunnet krydre med muskatt, salt og pepper
6. Visp sammen egg, fløte
7. Ta paiformen ut av ovnen, fordel spinat, kylling og ost og hell på eggeblandingen.
7. Stek paien til den er gyllen og fast, 20-30 min ved ca 180 grader
Til mini paier lager du litt mer pai bunn og fyller sandkakeformer, husk å smøre formene 
Jeg har pyntet paiene med ruccola, paprika pesto og tomater

Red velvet cup cakes

Disse som er avbildet over har jeg laget tidligere og spayet med Wilton kake spray. Hanna ville lage de igjen, så her skal vi vise hvordan man sprøyter roser.
Red Velvet cupcake oppskrift.   
Varm ovnet til 180 grader celslius
3,5 dl sukker 
2 egg 
3,5 dl mel 
1 ts. natron 
0,5 ts. salt 
1 ss kakao 
Hvis du får tak i sjokolade essens ha i noen få dråper for å forsterke sjokoladesmaken
2 ss ekstrakt eller 3 ss vaniljesukker 
1 ss hvitvineddik 
1 dl flytende bremykt/matolje 
0,5 dl kremfløte 
2 dl rømme 
1-2 ss rød konditorifarge(Wilton farge for den skal bli skikkelig rød, men det er mulig å prøve rød farge basert på røbeter den man bruker til sukker tøy)
Bland alt det tørre i en egen bolle og rør godt til det er blandet, pisk egg og sukker hvitt og bland inn alt det fuktige og det tørre og rør godt.

Enkel topping
250 g mykt smør
350g melis
2 pakker Tine kremost naturell
noen dråper sitron, kan droppes
bland alt i en bolle og pisk


En annen god krem til å pynte red velvet cake med er
200 g hvit sjokolade som du smelter over vannbad
50 g smør og 250 g Tine naturell kremost (2 pk) og 2 ts vanilje ekstrakt(kan byttes med vanilje essens, hvis du ikke har ekstrakt) Miks sammen i noen minutter og ha i den avkjølte smeltede sjokoladen og visp videre, når den er godt blandet har du blandingen i sprøyteposer og pynt cup cake eller kake

Veldig rød sjokoladekake røre
Dere vet jo hvordan det bakes så vi hopper til pynting.

 Sprøyte toppene jeg brukte
nr.12,101,103,150
 Sprøyter topper med rund sprøyte topp nr.12 fra wilton
med en flat nr 101 sprøyter man fra den ene siden opp og ned
hvor mange bånd du må sprøyte rundt toppen kommer an på størelsen på cup cakene og rosen du ønsker å lage, på de vi lager her brukte vi 3 forskjellige størelser og to lag av de miste og mellomste nr 103 og fylte ut resten av cup caken med den største jeg hadde nr.150




Nå på sommeren er det lurt å kjøle ned glasuren med jevne mellomrom for ellers kan den bli for myk som her, men det funket:) Spray på farge, pynt med kuler, strøssel eller som du måtte ønske det.

fredag 1. juli 2011

Middag 1.7.2011 Enkel salat med kylling

Ser egentlig litt tørr og kjedelig ut
Så jeg la til eple biter og masse dressing.
Ferdig salat pose fra Dole, ferdig grillet kylling, litt ekstra grønnsaker, eplebiter og ferdigkjøpt rømme dressing fra Litt bedre.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...