Det er surt og kaldt ute og hva er vel ikke godt å ha til middag som en god og varm grønnsaksuppe.
Grønnsaksuppe er noe av det enkleste man kan lage.
2 løk finhakkes
1 fedd presset hvitløk
2 ss olivenolje
1/2 sellerirot
2 gulrøtter
4 jordskokker
1 persillerot
4 kvaster timian
1/2 lite hodekål
1 boks med bønner
1,5 l vann
Alle røttene og knollene skrelles og kuttes i små trninger.
Løk og hvitløk freses i en kasserolle, ha i røttene knollene og timian kvastene og surr de sammen med løk og hvitløk. Ha i vann og la alt småkoke i 10 minutter før du har i kålen som du har kuttet i små biter. Når alt har blitt mørt og godt, har du i bønnene, suppen er ferdig når bønnene har fått samme temperatur som resten av suppen.
Det ble litt rester igjen som jeg serverte med sprøstekt pancetta dagen etter, for å gjøre den litt annerledes:)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar